הוצאת ברזל ממים הינה מן המשימות הקשות ביותר בתעשיית הטיפול במים. כאשר מסתכלים על השיטות הקיימות של דפריזציה, ניתן להסיק כי כרגע אין שיטה אוניברסלית ומוצדקת מבחינה כלכלית שהינה ישימה בכל נסיבות החיים. כל אחת מהשיטות הינה ניתנת ליישום רק במקרים מסוימים, ויש להן גם יתרונות וגם חסרונות. הבחירה בשיטה מסוימת של הסרת ברזל (או שילובן) תלויה במידה רבה יותר בניסיונה של חברת הטיהור.
במים טבעיים, ובמיוחד במים ממקורות תת-קרקעיים, נמצאות כמויות גדולות של ברזל, ולעתים קרובות גם של מנגן.
התקן לתכולתם במי שתייה על-פי SanPiN 2.1.4.1074הוא 0.3 מ"ג / ליטר עבור ברזל ו-0.1 מ"ג / ליטר עבור מנגן.
על-פי תקנות האיחוד האירופי תכולת ברזל מוגבלת ל -0.2 מ"ג / ליטר ו- 0.05 מ"ג מנגן / ליטר.
עבור סוגים מסוימים של ייצור התקנות מחמירות אף יותר (לדוגמה, על פי הדרישות עבור מים לייצור וודקה – תכולת הברזל לא תעלה על 0.13 מ"ג / ליטר עם קשיות כוללת של יותר מ mEq 1- \ ליטר ו- 0.1 מ"ג / ליטר בקשיות כוללת עד לmEq 1- \ ליטר).
סילוק ברזל ממים נקרא דפריזציה. לעתים קרובות בו-זמנית מסלקים גם את מנגן, כלומר, מתרחש תהליך של דמנגנציה. ברזל בקטריאלי מסולק הן ע"ידי קרישה וסינון-אולרטא, והן בעזרת שימוש בשיטות ביולוגיות (חיידקי ברזל).
